Les Chèvres du P'tit Bout
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Saint-Malo-de-Phily
Audrey et Nicolas POMEL élèvent une cinquentaine de chèvres alpines et transforment tout eux mêmes en tommes, fromages frais, laitages
Les chèvres du P'tit Bout
Audrey et Nicolas reprennent la ferme en 2020 et installent leur troupeau de chèvres alpines.
Ils élèvent et soignent leurs chèvres et transforment la production laitière en fromages frais, yaourts, faisselles et tommes affinées avec savoir-faire.
Les chèvres jouissent d'un cadre de vie idéal et sont bichonnées par leurs éleveurs.
Audrey s'est formée au métier de fromagère en Haute-Savoie et Nicolas a plusieurs cordes à son arc (menuisier, chauffeur livreur, aide-fromager, mécanicien agricole). Ils ont repris l'exploitation agricole des parents d'Audrey en 2021 et ont construit eux-mêmes le labo de transformation, la salle de traite, tout en respectant les normes d'agrément sanitaire !
Audrey et Nicolas auprès de leurs chèvres, très affectueuses
A gauche : Audrey, à droite : Stéphanie, en charge du comptoir des fromages du magasin.
Nous sommes ici dans la cave d'affinage des tommes
Le chaudron en cuivre qui permet l'empresurage du lai.