Les Fékirs

"Les Fékirs"

Le kéfir, une passion pour Grégory Droin, avec la marque Breizh Kéfir

Reprenant une longue tradition familiale d'élaboration de brassage artisanal de kéfirs de fruits, l'atelier de Grégory Droin à Plélan le Grand a récemment développé la fabrication de ces boissons qui allient des ingrédients bios de qualité, peu de sucre, pas d'alcool, et de bons probiotiques.

Ils utilisent :

• Des fruits entiers (pas de purées/pas de jus de fruits) issus de filières équitables afin de garder un maximum de vitamines et de minéraux dans leurs kéfirs
• De l'eau purifiée (élimination de 99,9% des pesticides, fongicides, chlore, etc.) en utilisant le système Berkey Waterfilter, respectueux de l'environnement

Leurs kéfirs sont naturellement pétillants grâce à une double fermentation : une en cuve et une en bouteille.

Afin de réduire leur impact sur l'environnement, :

• Ils n'utilisent pas de système artificiel qui accélère la fermentation (pas de chauffage haute température des locaux)
• Ils produisent à la demande et à la semaine afin de limiter le volume de stockage en chambre froide dans leurs locaux