Les Vergers d'Ysabeau (cidres)
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La Noë-Blanche
Les vergers d’Ysabeau, producteur récoltant à la Noë Blanche, proposent 2 cidres : l’un plus moelleux et classique, l’autre plus typé, qui peut se garder plusieurs années.
Isabelle Mazery-Brugalle a repris avec son mari l’ancien verger conservatoire de la cidrerie de Messac. Ce verger de plein vent, planté au début des années 70, présente une vingtaine de variétés rares, surtout classées en acidulés. Cette caractéristique associée à une agriculture biologique donne à leurs produits leur goût unique, tout en respectant le style des cidres typiques du bassin rennais.
Le cidre des Vergers d’Ysabeau est le résultat d'un assemblage de plus de 10 variétés de pomme à cidre : Locart Vert, Judin, Douce Moen, Roullard, Rénao, Belle Franche, Dios Roux, Rouge précoce ...
Cet assemblage apporte l'équilibre entre amertume, acidité et douceur.
Et laissons Isabelle nous présenter son histoire :
"Conseillère cidricole pendant 15 ans, en France et Grande Bretagne, je décide en 2008 de m'installer comme Cidricultrice entre ma région (Nantes) et celle de mon mari (le Pays Gallo). Produire du cidre était pour nous une évidence, l'un spécialiste des vergers cidricoles et l'autre professionnel des vins et spiritueux. Soucieux d'écologie et du respect du terroir, nous mettons tout en œuvre à chaque millésime pour vous proposer des produits les plus sincères et naturels possibles.
Isabelle"
